|
|
Salade Met Panchetta Chips En Kwarteleieren
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr gemengde salade
80 gr rucola
100 gr panchetta ham (dungesneden)
80 gr blanke amandelen
8 kwarteleitjes
200 gr boerenkaas
bak boter
50 gr alfalfa
vinaigrette:
1,5 el balsamico azijn
2 el sherry azijn
6 el zonnebloemolie
2 el notenolie
1 theelepel honing
1 kleine fijngehakte knoflookteen
peper zout
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bedek een bakplaat met een laag bakpapier en leg hier de plakken panchetta op. Plaats deze in de oven. Na 10 minuten moeten de plakken krokant zijn en kunnen ze uit de oven om af te koelen.
Rooster de amandelen goud bruin in een droge pan op hoog vuur. Snij de kaas in reepjes. Was de rucola en verwijder zonodig de stelen.
Klop voor de vinaigrette de azijn, olie, honing en knoflookteen en peper en zout zorgvuldig door elkaar.
Bereidingswijze:
Verdeel sla, rucola en alfalfa over de borden. Strooi noten en kaas reepjes over de salade. Plaats de gebakken ham chips en kwarteleieren op de salade. Lepel de dressing over het geheel.
|
|
|